Wie auf dem spanischen Festland, findest du auch auf den Kanarischen Inseln eine Auswahl an inseltypischen Spezialitäten. Nachfolgend stellen wir dir einige vor:

Gerichte

Conejo salmorejo - Kaninchen in einer pikanten Sauce

Garbanzos Compuestos - Kichererbseneintopf

Gofio - Brei aus geröstetem Maismehl, mit Suppe oder Milch aufgegossen. Gofio wurde bereits von den Guanchen gegessen.

Mojo picón - Pikante Sauce, bestehend aus Chili, Kümmel, Paprikaschoten, viel Knoblauch, Öl und etwas Essig

Papas arrugadas - In Salzwasser runzelig gegarte Kartoffeln, welche mit der Schale gegessen werden.

Potaje de verduras - Gemüsesuppe oder -eintopf

Puchero Canario - In großen Töpfen gegartes Gemüse und Fleisch; man isst es mit etwas Öl und Essig.

Nachspeisen

Bombon gigante - Kanarische Mousse au chocolate

Bienmesabe - Kanarische Mandelcreme, meistens mit Vanilleeis serviert

Flan - Karamellpudding

Getränke

Carajillo - Espresso mit einem Schuss spanischen Brandy

Cerveza - Bier (Spanisches und ausländisches ist erhältlich.)

Sangria - Rotweinbowle mit Orangen- und Zitronensaft und in Rum oder Cognac eingelegten Früchten.

Vino - Zu empfehlen sind besonders die Weißweine Lanzarotes oder der Malvasiawein (Likörwein).